Började dagen med lite vanliga, men grymt goda, chokladmuffins.
Sen kom de riktiga grejerna fram...
Men rumsvarmt smör får man vänta ett tag på. Så jag drog igång med andra fina ingredienser istället. Hur lyxigt känns inte dessa huvudingredienser (3 av 4 totalt dessutom). Ja ungefär lika lyxiga som dom är :)
Mitt i allt blev muffinsen klara och de två som inte fick plats på första plåten fick åka in i ugnen.
Eftersom att smör inte direkt blir varmt på ett ögonkast, så blev det heller varken saffranssnittar eller kanelhjärtan i mellan. För saffranssnittarna skulle också ha rumsvarmt smör, visserligen stod resten framme men inte var det rumsvarmt än heller.. Kanelhjärtanen däremot, dom skulle såklart ha kylskåpskallt. Så det var bara att kapa sista biten på smöret och ställa in det i kylen igen. Varför hade jag mitt smör i ett mellanting för?! :)
Och jag köpte tydligen en för lite brödjäst inser jag nu. Kan man blanda med jäst för söta degar tro? Jag tror jag testar. Det andra receptet jag tänkte ge mig på kräver rårörda lingon. O jag orkar inte gå ut i frysen för att hämta lingonen just nu. Borde ju funka med jästen eftersom det ändå är massa farinsocker i! Frågan är då bara om man kanske skulle ta endast jäst för söta degar, och inte blanda.. Äh, va fan! Jag kör på det! Man får misslyckas första gången man gör någonting :)
Man kan ju säga som så att jag fick två saker att skylla på om limpan inte blir bra nu! Använde 2 jäst som precis passerat bäst före datum. Och man märkte skillnad mot den icke 'utstämplade' jästen när man smulade ner dom i bunken. Man kan säga att den färskaste var lite kletigare och svårare att smula.. Eller vad säger ni om skillnaden?
En sak till jag kan skylla på, det är mammas bakmaskin. Va fan, den måste vara från 70-talet. Visst den funkar. Men man tror jo att man misslyckats med att sätta ihop den varje gång, men det har man inte. Den bara är så simpel. Dock så var degen till jullimpan mest vätska när jag körde igång för att hälla i rågsikten allt eftersom.... bakmaskinen levde sitt eget lilla liv, vinglade lite och så vips, så började det rinna ut massa mellan bunken och locket. Suck tänkte jag! För det går inte att fixa om den när man väl börjat, då tappar man allt sitt innehåll... men försökte dra på locket mer, men nej, hur mycket jag än försökte så icke! Det rann ut.. Så jag slängde i massa rågsikt och började köra. Då blev det bättre! Bakmaskinen slutade vingla runt och det slutade rinna över. Man fick bara fylla på lite mer mjöl i början, så vätskan inte kunde komma upp och ut. Tror ändå det blev rätt bra.
Nu, jäsning! Och jag tror faktiskt att jag tar det lilla breaket. Läsa morgontidningen kanske?! Ta en kopp te. Ja något. Jag är ingen van matbrödsbakare precis. Så jag tror jag bara vill ha en boll i luften när jäsningen är klar. Helst inte stå med en ny kaksort samtidigt som jag står där med en massa limpdeg som vill bakas och grejas.
Man blir förresten väldigt kladdig om händerna av farinsocker! Iaf när det är blandat med vatten!!
Break! :)
....... ....... .... ..
Haha, break, trodde ni ja! Plocka undan och rensa upp lite. Och fixa lite bilder. Och ett glas Brämhults apelsin- och jordgubbsjuice!
Jag tror bestämt att jästen var på min sida idag iaf! Tjuvkikade lite på jäsningen....
....... ....... .... ..
Haha, baka ut? Jag slog nog mer ut mina små limpor... Sen var det ju lite synd att ingen kunde berätta för mig att jag inte kan räkna. 6 limpor, på två plåtar skulle man göra. Jag tyckte jag kollade så att mina degdelningar var sex stycken. Jag kollade, jag hade sex stycken. Jag t o m tog delar från de "5" första för att få den sista lika stor. Hmm.. 3 på varje plåt alltså. Efter första plåten, som det låg 3 blivande limpor på, så var det 4 degbollar kvar. Hmm.... :) Jaja, var nog lika bra kanske. Mina degbollar var rätt stora, och jag tror faktiskt inte att alla hade fått plats på bara två plåtar. De två sista plåtarna med bara två på varje fylldes ut rätt bra dom med. Jag kom på tekniken till sista plåten iaf. Man kan ju rulla degen, lycka över den till plåten och där bara platta ut den. Kanske lite bättre teknik än den första.
Ni kan ju gissa hur kladdig degen var, och mina händer. Stackars kamera.. ska nog göra rent den sen. Det var inte lätt att tvätta händerna rena efteråt heller. Krävdes lång tvätt i varmt vatten, två omgångar diskmedel och så en del gnuggande.
Här kommer plåt 1, 2 och 3 innan jäsning.
Och här kommer de efter jäsning 30-40 minuters jäsningen. Sista plåten ser helt klart bäst ut :)
Inser att det här kommer ta tid. Alla har typ samma jäsningstid. Men inser att sista plåten kommer få stå betydligt längre än vad receptet säger. Jag har bara en ugn. Vet inte om de går att grädda på varmluft, och dessutom inte vilket gradantal. Så det blir en plåt i taget. Detta kommer alltså ta 1,5 timme totalt i ugnen. Mm, elräkning :)
Så jag inser med andra ord att det här får bli lite av ett break! Kan inte göra något annat och låta det vänta på gräddning så länge. När det börjar bli dags för sista plåten kan jag nog dra igång lite igen. Hinner nog ganska precis 1 eller 2 kakor innan ishockeyn börjar kl 16. Får nog bli saffranssnittar och sirapskakor. Smöret borde väl ha hunnit blivit rumsvarmt iaf. Hinner nog slänga ihop kanelhjärtanen i en periodpaus sen. Och så ska det stå kallt i 30 minuter, så det blir ju perfekt till nästa periodpaus :) Planeringen är på topp. Sen efter ishockeyn kanske jag ska ge mig på pepparkaksdegen som jag fick av mormor igår! Mm, så underbart gott! Här ska det bli pepparkakor också! I alla dess utformningar! Som alltid när jag är i farten :)
Halvvägs i första gräddningen, och det luktar gott vid ugnen!
Inte för att de stod 30-35 minuter i ugnen, utan strax under 30, men jag tror att dom är klara. Jag tycker de har tillräcklig brun färg och inte för att jag tänker lyfta på brödet just nu och knacka det på undersidan, så låter de ändå ihåliga när man knackar ovanpå. Jag tror det är klart! O så gott det luktar! Lite pensling med kallt vatten och sen är första limporna klara! Andra omgången är inne i ugnen.
Tar och förbereder lite för kakorna nu när plåt 2 är inne i ugnen. Elvisp ska användas, så kan ju plocka fram och sätta ihop den. Sen ska även en äggula användas, o dela ägg är ju halvkul så bara att börja med det kanske.
Och så alla ingredienser fram på bakbordet. Förberett!
Jag tjuvstartade visst lite. Började på ena kakdegen (sirapskakor), den gick lite väl fort att göra klart. Tog bara några minuter. Lagom till att den åkte in på vilning i kylen så togs limpplåt nummer 2 ut ur ugnen. Det är snaart klaaart :)
...
Äh vad fasiken, 15 minuter kvar på sista plåten nu! Jag drar igång degen till saffranssnittarna. Den andra kakdegen ska stå i kylen 30 min. Så jag klarar ganska precis att grädda dom (om det blir en plåt vill säga) innan det är dags att dra igång utbakningen av sirapskakorna. Nu kör vi, ingen tid till spillo här inte :)
Att morta saffran och socker till ett fint pulver kan ju bli ett evighetsgöra. Speciellt om man redan använt morteln till kryddor innan, så man får ta en vanlig skål och den smala sidan på mortelstaven. Vad är ett fint pulver egentligen , när det gäller socker?
O damnit, där kom visst första misstaget. Man skulle bara blanda saffranen med 1 msk socker, inte 0,75 dl.. då kan jag förstå vad ett fint pulver är. Så det blir till att vispa smöret poröst utan socker, jag har inget resterande socker :)
Saffranssnittarna in i ugnen, alldeles precis lagom tills det är dags att ta ut den vilande sirapskakorna! Baka ut, ta ut saffranssnittarna, in med sirapskakorna, ut med sirapskakorna, dags för ishockey!
Sådär. Kakorna klara! Diskmaskin igång. Ishockey på tv! Lite sallad i magen. Och köket är rent och fint dessutom. Snyggt jobbat av mig! :)
Fast sen kan man ju undra varför jag inte lyssnat på minsta lilla julmusik under all denna bakning?
Fina saffranssnittar! Och många sirapskakor blev det!
Ja, om det inte är någon som förstå, så är detta skrivet allt eftersom. Hur skulle jag annars komma ihåg allt? :) Och roligare så, mer känsla! :)
Undra varför jag inte blev bagare i mitt liv? Kul att baka!!
Jag tror minsann att jag måste bjuda in mig själv på julfika när jag kommer hem! Vilket ordentligt julbak, jag kan inte annat än vara avundsjuk! Hotellet har iaf börjat juldekorera idag och det känns mycket bra, lite julstämning! kram på dig!
SvaraRadera